Institut Paul Bocuse

Obra De Referencia Gastronomica Para Chefs Profissionais Em Formacao, Aspirantes E Amadores. Com 1800 Fotos, Apresenta 250 Tecnicas Fotografadas E Explicadas Passo A Passo. Essas Tecnicas Sao Colocadas Em Pratica Em 70 Receitas Classicas E Contemporaneas Propostas Pelos Chefs Do Institut Paul Bocuse. Com Diferentes Niveis De Dificuldade, As Receitas Abrangem Tanto Cozinheiros Menos Experientes Ate Os Chefs Profissionais. O Livro Conta Ainda Com Um Referencial Teorico E Pratico Sobre A Harmonizacao De Vinhos E Orientacoes Para Um Bom Servico De Mesa.